Hay ciudades que enamoran desde el primer paso en el casco histórico. Oviedo es una de ellas. Capital del Principado de Asturias y una de las ciudades más elegantes del norte de España, combina un patrimonio histórico extraordinario (con monumentos declarados Patrimonio de la Humanidad) con una gastronomía de primer nivel, un ambiente tranquilo y esa temperatura que en verano la convierte en uno de los destinos favoritos de quienes huyen del calor del interior. En julio y agosto, cuando el termómetro del centro y sur de España no baja de los 35 grados, Oviedo ronda los 22. El contraste habla por sí solo.
Esta guía está pensada para quien visita Oviedo por primera vez y quiere sacarle el máximo partido en uno o dos días: los monumentos imprescindibles, los rincones menos conocidos, la gastronomía que no hay que perderse y los consejos prácticos para moverse por la ciudad sin perder tiempo.
Por qué Oviedo en verano
Oviedo no es solo una escapada de fin de semana. Es una de las pocas ciudades españolas que puede presumir de tener tres tipos de turismo en el mismo lugar: el turismo cultural, con un casco histórico peatonal lleno de palacios, iglesias y museos; el turismo gastronómico, con una cocina asturiana reconocida como Capital Española de la Gastronomía en 2024; y el turismo de naturaleza, con el Monte Naranco, los Picos de Europa y la Costa Verde a menos de una hora.
En verano, además, la ciudad vive con especial intensidad. Las terrazas se llenan, los festivales culturales se suceden, y el ambiente de los barrios históricos mezcla a los ovetenses de toda la vida con los viajeros que llegan buscando el norte verde. Woody Allen, Premio Príncipe de Asturias de las Artes, la describió en su momento como «una ciudad de cuento de hadas donde todo es antiguo, limpio y agradable». La ciudad le devolvió el piropo con una célebre estatua en bronce en la calle Milicias Nacionales que se ha convertido en uno de los puntos más fotografiados de la ciudad.
Qué ver en Oviedo: los imprescindibles
La Catedral de San Salvador
La Catedral de San Salvador es el corazón histórico y espiritual de Oviedo. Construida entre los siglos XIV y XVI en estilo gótico flamígero, su torre es visible desde casi cualquier punto del casco antiguo y marca el inicio natural de cualquier visita a la ciudad.
En su interior destacan dos espacios únicos. El primero es la Cámara Santa, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, que alberga algunas de las reliquias más valiosas de la historia cristiana: la Cruz de los Ángeles, la Cruz de la Victoria y el Santo Sudario. El segundo es el claustro gótico, uno de los más bellos del norte de España, con sus galerías de arcos apuntados y su jardín interior.
La Catedral es también un punto de referencia para los peregrinos del Camino de Santiago: el Camino Primitivo, el más antiguo de todos, pasa por Oviedo antes de continuar hacia Galicia.
El Casco Histórico peatonal
El casco histórico de Oviedo es uno de los más agradables de España para recorrer a pie. Completamente peatonalizado, sus calles empedradas y sus edificios de piedra oscura (un rasgo característico de la arquitectura asturiana) crean un ambiente que mezcla lo medieval con lo burgués del siglo XIX.
Los puntos de parada obligada dentro del casco son la Plaza de la Constitución, con el Ayuntamiento y la torre del reloj, la Plaza del Carbayón con sus famosas letras gigantes de Oviedo que todo el mundo fotografía, y la Plaza de la Escandalera, el centro neurálgico de la vida social de la ciudad.
La calle Uría es el eje comercial que atraviesa la ciudad de norte a sur, repleta de tiendas, cafeterías y los principales hoteles. Merece la pena recorrerla y desviarse por las callejuelas laterales, donde aparecen librerías de viejo, tiendas de productos asturianos y pequeños bares con terraza.
El Mercado del Fontán
La Plaza del Fontán es uno de los rincones más auténticos de Oviedo. La plaza porticada, construida en el siglo XVIII, alberga uno de los mercados más antiguos de la ciudad, donde los productos frescos de Asturias (quesos, embutidos, verduras, pescado) llegan directamente de los productores locales.
Más allá del mercado en sí, el Fontán es uno de esos lugares donde el visitante puede sentarse en una terraza a observar cómo transcurre la vida de la ciudad. A su alrededor se concentran también algunas de las tiendas de productos asturianos más interesantes, perfectas para volver a casa con algo más que el recuerdo.
El Teatro Campoamor
El Teatro Campoamor es el escenario más famoso de Oviedo, conocido en todo el mundo por ser el lugar donde se entregan cada año los Premios Princesa de Asturias. Construido en el siglo XIX, su interior alberga un patio de butacas presidido por una lámpara de cristal y bronce de 900 kilos que llama la atención de todos los visitantes.
Si se quiere ver el interior, la opción es reservar una visita guiada teatralizada o comprar entrada para alguno de sus espectáculos. Frente al teatro, la escultura «Esperanza Caminando» es otro de los puntos más fotografiados de Oviedo.
El Campo de San Francisco
El Parque del Campo de San Francisco es el pulmón verde del centro de Oviedo. Un parque urbano con orígenes en el siglo XIII, combinado con fuentes, esculturas y paseos arbolados que lo convierten en el espacio de descanso favorito de los ovetenses. En verano es especialmente agradable: la sombra de los castaños y el frescor del norte hacen que una tarde en el parque sea un plan perfecto entre monumentos.
Dentro del parque hay una pequeña colección de animales (pavos reales, patos) y varias esculturas dispersas que forman parte de la Ruta de las Estatuas, uno de los atractivos más particulares de Oviedo. La ciudad tiene más de cien esculturas repartidas por sus calles, obra de artistas internacionales, que invitan al visitante a descubrirlas mientras pasea.
La Fuente de la Foncalada
A pocos pasos del casco histórico, la Fuente de la Foncalada es uno de los monumentos más singulares de Oviedo y de toda España. Construida en el siglo IX durante el reinado de Alfonso III, es la única obra de ingeniería civil de la época prerrománica conservada en su emplazamiento original en todo el mundo occidental. Declarada Patrimonio de la Humanidad, es pequeña, discreta y fácil de pasar por alto, pero quien se detiene a mirarla está viendo más de mil años de historia en piedra.
El Prerrománico Asturiano: San Julián de los Prados, Santa María del Naranco y San Miguel de Lillo
El arte prerrománico asturiano es uno de los grandes tesoros culturales de Europa, y Oviedo es su capital indiscutible. Tres monumentos representan lo mejor de este legado, todos declarados Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.
San Julián de los Prados, conocida popularmente como Santullano, es la iglesia prerrománica más grande de España y uno de los conjuntos pictóricos altomedievales más importantes del continente. Mandada construir por Alfonso II el Casto en el siglo IX, su interior alberga una serie de frescos policromados de una extraordinaria conservación: grandes composiciones geométricas, motivos vegetales y arquitectónicos que cubren las paredes con una precisión que mezcla influencias romanas tardías, bizantinas y la espiritualidad cristiana naciente. Las pinturas son anicónicas, sin figuras humanas o divinas, y conectan con tradiciones tan antiguas como la pompeyana o la helenística, dotando al conjunto de una singularidad única en Europa. El transepto, que supera en altura a la nave central y albergaba la tribuna real desde la que el monarca seguía las ceremonias, da al espacio una monumentalidad que sigue impresionando mil doscientos años después. Santullano está situada junto a la salida de Oviedo por la A-66, en dirección a Gijón.
A unos tres kilómetros del centro, en la falda del Monte Naranco, se encuentran las otras dos joyas del conjunto: Santa María del Naranco y San Miguel de Lillo. Santa María fue construida en el siglo IX como aula regia del palacio del rey Ramiro I, y en el siglo XII se reconvirtió en iglesia. Su planta rectangular, sus arcos de medio punto y la elegancia de sus ventanales abiertos hacia el valle la convierten en un ejemplo sin igual de la arquitectura de la época. San Miguel de Lillo, a pocos metros, es contemporánea y conserva partes originales del siglo IX pese a haberse reconstruido parcialmente en el siglo XIII.
Las vistas de Oviedo y el valle desde el Monte Naranco, especialmente al atardecer, son uno de los mejores momentos de cualquier visita a la ciudad.
El Museo de Bellas Artes de Asturias ocupa tres palacios históricos del centro y alberga una colección de más de 15.000 piezas, que incluyen obras de El Greco, Picasso, Dalí y una importante representación de la pintura asturiana del siglo XIX y XX. La entrada es gratuita, lo que lo convierte en una de las mejores opciones para las mañanas con lluvia, que en Asturias son parte del paisaje.
La gastronomía de Oviedo: qué comer
Oviedo fue elegida Capital Española de la Gastronomía en 2024, un reconocimiento que los asturianos consideran más que merecido. La cocina de la región es contundente, de producto y sin artificios: carne, pescado, legumbres y queso de elaboración propia que lleva siglos en las mesas de la región.
La fabada asturiana es el plato más icónico. Fabes blancas con compango (chorizo, morcilla y lacón) cocinados a fuego lento durante horas. Es un plato de invierno en su concepción pero que aparece en las cartas de Oviedo durante todo el año, porque los turistas la piden y los ovetenses nunca la descartan.
Los callos a la asturiana son un guiso de fondo y carácter propio, elaborados con chorizo, morcilla y pimentón y cocinados a fuego lento hasta que el caldo adquiere esa densidad y profundidad que los convierten en uno de los platos más representativos de la cocina del norte.
El rollo de bonito es el plato de verano por excelencia. El bonito del Cantábrico, en temporada de junio a octubre, llega a las mesas de Oviedo en diferentes preparaciones, pero el rollo relleno es quizás la más asturiana de todas.
El cachopo merece su propio párrafo. Dos filetes de ternera empanados con jamón y queso en el interior. Es contundente, es generoso y es, junto a la fabada, lo que más pide quien visita Asturias por primera vez.
Las croquetas de jamón, cuando están bien hechas, tienen en Asturias un nivel difícil de igualar. El bocadillo de cecina con queso de cabra es otro de los grandes argumentos de la gastronomía del norte, con la cecina añadiendo ese punto de carne curada que equilibra perfectamente con el queso.
De postre, los carbayones (pastelitos de almendra y yema, típicos de Oviedo) y las moscovitas (obleas de chocolate con frutos secos) son los dulces más representativos de la capital. Difíciles de encontrar fuera de Asturias, son el recuerdo gastronómico perfecto para traer de vuelta a casa.
EXIT Oviedo: cocina asturiana en la estación de autobuses
La Estación de Autobuses de Oviedo, en la calle Pepe Cosmen, no solo es el punto de llegada y salida de miles de viajeros que visitan la ciudad. Es también el lugar donde se encuentra EXIT Oviedo, un restaurante con cocina asturiana de elaboración propia, menú del día de lunes a domingo y una propuesta gastronómica que refleja con fidelidad lo mejor de la cocina de la región.
La ubicación tiene una ventaja clara que no siempre se menciona: EXIT Oviedo está lo suficientemente cerca del casco histórico como para llegar andando, pero fuera del perímetro de los restaurantes más turísticos del centro. Eso se traduce en precios más razonables, más tranquilidad para sentarse y mejor relación calidad-precio que muchas de las opciones que se encuentran a dos pasos de la Catedral.
Para el viajero que llega en autobús desde Madrid, Gijón, Avilés, León o cualquier otro punto de la red, EXIT Oviedo es la primera parada natural antes de salir a recorrer la ciudad. Y para quien termina el día y vuelve a coger el autobús, es también el cierre perfecto: un menú del día con producto asturiano real antes de ponerse en camino.
Platos destacados de la carta:
La Fabada Asturiana de EXIT Oviedo es de las que no piden disculpas: fabes bien cocidas, compango de calidad, el caldo en su punto. El tipo de fabada que uno busca cuando visita Asturias por primera vez y que convierte en repetidor a quien la prueba.
Los Callos a la Asturiana tienen esa profundidad de guiso lento que solo se consigue con tiempo y producto. Ideales para los días en que Oviedo decide recordarte que estás en el norte.
El Rollo de bonito incorpora el bonito del Cantábrico en una preparación tradicional que combina perfectamente con el verano asturiano.
Las Alcachofas con langostinos son uno de esos platos que sorprenden en una estación de autobuses y que demuestran que EXIT Oviedo no se conforma con lo previsible.
Las Carrilleras guisadas y la Ternera guisada son los platos de carne melosa que piden los que saben. Ambos de elaboración propia y con el punto de cocción que solo da el tiempo.
El Bacalao encebollado y los Jamoncitos de pollo con bacon y champiñones completan la carta de platos principales.
Para las paradas más rápidas, la barra de EXIT Oviedo tiene una selección de pinchos, uno de los rituales más arraigados de la cultura gastronómica del norte, además de bocadillos entre los que destaca el Bocadillo de cecina y queso de cabra y el Sándwich vegetal para quien prefiere algo más ligero. Las Croquetas de jamón, caseras y bien ligadas, son de las que entran como aperitivo y acaban siendo el plato principal.
EXIT Oviedo también tiene servicio de delivery a través de Just Eat, Glovo y Uber Eats, para quien prefiere comer en el alojamiento o está esperando el autobús sin tiempo de sentarse.
Datos prácticos — Restaurante EXIT Oviedo:
Dirección: C/ Pepe Cosmen, s/n, Oviedo (Estación de Autobuses)
Horario: Lunes a domingo, de 6:00 a 21:00 h
Teléfono: 985 11 92 92
Servicios: cafetería, restaurante con menú diario, grupos, vending, delivery (Just Eat, Glovo, Uber Eats)
Consejos prácticos para visitar Oviedo
Cuánto tiempo dedicar: Con un día completo se pueden ver los monumentos principales del casco histórico y el Fontán. Con dos días se añade el prerrománico del Monte Naranco y algún museo. Con tres, se puede hacer una excursión a la costa o a los Lagos de Covadonga.
Cómo moverse: El casco histórico es completamente peatonal y todo está a distancia caminable. Para el Monte Naranco, lo más cómodo es ir en taxi o coche. El transporte urbano funciona bien para los barrios más alejados del centro.
La mejor época: Oviedo es un destino para todo el año, pero julio y agosto son especialmente agradables: temperaturas suaves, días largos y el ambiente veraniego de las terrazas del centro. Si se quiere evitar el grueso de los turistas, septiembre es quizás el mejor mes. La ciudad sigue con buen tiempo y recupera su ritmo habitual.
Excursiones desde Oviedo: La Costa Verde (Gijón, Avilés, Llanes, Ribadesella) está a menos de una hora. Los Lagos de Covadonga y los Picos de Europa, a hora y media. Oviedo funciona perfectamente como base de operaciones para explorar Asturias en profundidad.
Oviedo espera
Oviedo no es el tipo de ciudad que se impone. No tiene el Mediterráneo, ni las playas masificadas, ni los grandes reclamos turísticos de otras capitales españolas. Lo que tiene es otra cosa: un casco histórico que se recorre sin prisa, una gastronomía que obliga a alargar la sobremesa, monumentos que tienen más de mil años y un carácter de ciudad que se siente cómoda con sus visitantes sin perder su esencia.
En verano, con el sol del norte y la temperatura justa, Oviedo es uno de esos destinos que quien descubre repite. Y quien llega en autobús tiene ya, en la misma estación, el mejor comienzo posible para la visita.
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